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Receitas

Bolinho de Arroz com Bacalhau

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Aproveite as sobras do bacalhau de Páscoa ou prepare-se com antecedência e, prepare em trinta minutos deliciosos bolinhos para seu almoço,jantar ou lanche com amigos. Deliciosos! Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 colheres (sopa de farinha de trigo
  • 4 ovos batidos
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Modele os bolinhos com o auxílio de duas colheres.
  3. Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem levemente.
  4. Retire e escorra em papel toalha.
  5. Sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 30 unidades.

Veja também bacalhau de Páscoa.

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Fonte da Notícia: www.receitasdemae.com.br

Receitas

Dicas Para Sopas, Caldos e Cremes

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Espante o frio e prepare uma boa sopa no próximo inverno. Confira as nossas dicas e experimente a sugestão de um creme saboroso e uma sobremesa deliciosa..

  1. Não consuma sopas em pó industrializadas, pois contêm muito sódio em sua composição.
  2. A higienização dos vegetais, de preferência, deverá ser feita com água sanitária. A proporção é de 1 colher (chá) para 1 litro de água.
  3. Alguns ingredientes para sopas – As massas mais indicadas são as curtas como argolinha, padre nosso, ave maria, cabelo de anjo e letrinhas. Feijão pode ser batido no liquidificador. Sobras de arroz também poderá ser utilizada.
  4. O sal – Para cada litro de água utilizada na receita, tempere-a com 1 colher (chá) de sal. Verifique o sal no final do preparo da sopa.
  5. Salgou a sopa? – Para corrigir o sal da sopa, ferva-a por mais 10 minutos com algumas batatas cruas, mandioquinha ou cenouras. Retire os ingredientes, que já terão absorvido o sal em excesso.
  6. Para sopas cremosas especiais no sabor e na textura – No último minuto de preparo, sem parar de mexer e sem deixar ferver, adicione creme de leite fresco e iogurte natural.
  7. Gengibre – Gengibre ressalta o sabor dos caldos feitos à base de carnes vermelhas e frango.
  8. Mais sabor – No momento de servir caldos, regue com azeite ou coloque colheradas de requeijão cremoso.
  9. Geladeira – Sopa na geladeira, em recipiente fechado, tem validade por 3 dias.
  10. Freezer – Sopas podem ser congeladas por até 3 meses. Descongele diretamente no fogo, em uma panela.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de ervilha-seca
  • 7 xícaras (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
  2. Escorra, coloque em uma panela de pressão, adicione a água e o louro.
  3. Tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão.
  4. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  5. Abra a panela, deixe esfriar e bata metade da ervilha no liquidificador até obter um creme.
  6. Reserve.
  7. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite, adicione o frango, a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
  8. Acrescente a ervilha batida, a ervilha sem bater, o requeijão, tempere com pimenta, sal e cozinhe até ferver.
  9. Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 6 porções.

Veja também sobremesa de café.

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Fonte da Notícia: www.receitasdemae.com.br

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Receitas

Palha Italiana Tradicional e Invertida

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Você já fez palha italiana? Não? Faça! É um doce apaixonante e aqui você aprende o tradicional e o invertido. Experimente e depois me conte.

Palha Italiana Tradicional

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pacote de biscoito maisena triturado grosseiramente
  • Margarina para untar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
  3. Retire do fogo, adicione a essência e os biscoitos e misture bem.
  4. Despeje em um refratário retangular médio untado, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  5. Retire, corte em pedaços e passe no açúcar de confeiteiro.
  6. Sirva ou embrulhe em papel celofane amarrando com fitinha.

Dicas de Mãe

A palha italiana pode ser acondicionada em potes fechados até o momento de servir.

Rendimento aproximado de 20 unidades.

Palha Italiana Invertida

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 pacote de biscoito maisena de chocolate picado
  • Margarina para untar

Modo de Preparo

  1. Prepare uma forma de 22 cm x 30 cm forrando com papel-alumínio untado.
  2. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo sempre até engrossar.
  3. Misture com o biscoito picado e espalhe com uma espátula na forma já preparada.
  4. Leve à geladeira por 2 horas.
  5. Corte em quadrados e sirva.

Dica de Mãe

Veja também mamãe preta.

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Fonte da Notícia: www.receitasdemae.com.br

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Receitas

Torta Realeza de Pêssego

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Torta Realeza de Pêssego

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A torta realeza de pêssego é um sucesso e, ideal para qualquer ocasião especial. Experimente! Confira sempre as dicas da receita.

Ingredientes Massa

  • 1 pacote de biscoito maisena triturado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes Recheio

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de maisena
  • 4 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 latas de pêssego escorrido e picado (reserve a calda)
  • 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor

Ingredientes Cobertura

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
  • Calda do pêssego
  • 1 colher (chá) de corante alimentício amarelo
  • Pêssegos em calda escorridos e fatiados.

Modo de Preparo Recheio

  1. Leve ao fogo médio os 4 primeiros ingredientes do recheio, mexendo sempre até engrossar.
  2. Retire, misture os demais ingredientes do recheio e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem.
  3. Deixe esfriar.

Modo de Preparo Massa

  1. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro de aro removível.
  2. Espalhe o recheio e reserve.

Modo de Preparo Cobertura

  1. Decore a torta com as fatias de pêssego.
  2. Hidrate a gelatina na metade da calda e dissolva em banho-maria.
  3. Adicione o corante, o restante da calda e misture.
  4. Leve à geladeira por 20 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo.
  5. Retire, espalhe sobre o recheio da torta.
  6. Leve a torta à geladeira por no mínimo 3 horas.
  7. Desenforme e sirva.

Dicas Extra

Se preferir, utilize outra fruta em calda de sua preferência.

Rendimento aproximado de 10 porções.

Veja também bolo brigadeiro com frutas.

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