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Receitas

10 receitas de salgados assados para um lanche caseiro e delicioso

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10 receitas de salgados assados para um lanche caseiro e delicioso

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Seja para receber visitas em casa, servir em comemorações ou fazer uma grana extra, as receitas de salgados assados a seguir são a escolha certa! Confira diferentes opções deliciosas e caseiras para você experimentar.

1. Bolinho salgado assado

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 e 1/2 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • Tempero a gosto
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1/2 tomate picado sem semente
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para untar
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture os ovos com a manteiga derretida. Acrescente o amido peneirado e mexa;
  2. Incorpore a farinha peneirada, o leite e mexa com um fouet até ficar homogêneo. Tempere como preferir e adicione o fermento;
  3. Coloque o tomate, o parmesão, o presunto, a mussarela, o cheiro-verde e misture;
  4. Unte formas redondas pequenas com manteiga e farinha. Preencha 2/3 das formas com a massa e espalhe mais um pouco de parmesão por cima;
  5. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos. Retire da forma e está pronto para servir.

2. Pastel de forno

Ingredientes

Recheio

  • 20 g de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de café de colorau
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 colheres de sopa de azeitonas picadas
  • 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 200 g de catupiry

Massa

  • 200 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • 60 ml de água
  • 1 clara de ovo
  • 1 gema de ovo

Modo de preparo

  1. Para o recheio, derreta a manteiga em um frigideira e frite a cebola com o colorau. Acrescente o frango desfiado e mexa com o fogo desligado;
  2. Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde e o catupiry. Acerte o tempero e reserve;
  3. Para a massa, misture, com as mãos, a farinha, a manteiga e a água em uma vasilha. Mexa até formar uma massa homogênea, coloque em um saco e deixe na geladeira por 30 minutos;
  4. Pegue metade da massa, abra em uma bancada com farinha até ficar fina e use uma tigela redonda para cortá-la em círculos. Trabalhe com a massa até formar vários círculos;
  5. Espalhe o recheio no centro dos círculos de massa e pincele clara de ovo nas bordas. Dobre a massa, formando pastéis, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar;
  6. Disponha os pastéis em uma forma untada e pincele gema por cima. Asse em forno a 180 ºC por 15 minutos ou até dourar. Bom apetite!

3. Enroladinho de salsicha

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 70 ml de óleo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 200 ml de água
  • 1 pacote de fermento seco
  • 500 g de farinha de trigo
  • Salsichas cozidas a gosto
  • 2 gemas
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o ovo com o óleo, o açúcar e o sal. Acrescente a água e o fermento;
  2. Coloque a farinha e mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por 10 minutos;
  3. Transfira a massa para uma tigela, tampe com um pano e deixe descansar por 30 minutos para crescer;
  4. Usando um rolo, abra a massa em uma bancada enfarinhada até ficar mais fina. Corte a massa em tiras com o auxílio de um faca;
  5. Corte as salsichas em dois pedaços e enrole as tiras de massa ao redor dos pedaços. Disponha em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos;
  6. Pincele a gema por cima dos enroladinhos e espalhe orégano. Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar;
  7. Transfira para um prato e está pronto para servir.

4. Salgado assado de presunto e queijo

Ingredientes

  • 300 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 g de presunto fatiado
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 1 gema
  • Gergelim a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar, o óleo e o fermento. Aos poucos, vá adicionando a farinha até formar uma massa que solta das mãos;
  2. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos. Deixe a massa descansar em uma tigela, coberta com um pano, até dobrar de volume;
  3. Novamente em uma bancada com farinha, divida a massa ao meio e abra as duas partes com auxílio de um rolo, formando dois retângulos grandes;
  4. Espalhe presunto e mussarela no meio das duas massas e depois feche-as ao meio, formando dois grandes pastéis. Usando uma faca, corte em fatias largas;
  5. Disponha os pedaços em assadeiras e pincele gema por cima. Espalhe gergelim para decorar;
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar. Coloque em um prato e sirva.

5. Enrolado de presunto, queijo e requeijão

Ingredientes

  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 xícara de leite morno
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 200 g de requeijão
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 300 g de presunto ralado
  • Orégano a gosto
  • 1 ovo batido

Modo de preparo

  1. Misture, em uma vasilha, o leite morno com o fermento. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos;
  2. Após esse tempo, acrescente o açúcar, os ovos, o óleo e, aos poucos, a farinha. Adicione o sal, mexa e coloque essa massa em uma bancada enfarinhada, sovando até ficar bem lisa;
  3. Coloque a massa em uma tigela, tampe com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume;
  4. Divida a massa ao meio e use um rolo para abrir ambas as partes em formato de retângulo;
  5. Espalhe requeijão no centro das massas, depois disponha a mussarela, o presunto e o orégano. Deixe as bordas livres para conseguir fechar o salgado;
  6. Pegue uma das bordas compridas e dobre ao meio. Pincele água na outra borda e feche, formando um grande enrolado. Use uma faca para cortar em pedaços largos;
  7. Disponha os pedaços em uma forma untada, deixando espaço entre eles. Pincele o ovo batido por cima e espalhe mais orégano para decorar;
  8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire da forma e está pronto para servir ou vender.

6. Hamburgão assado

Ingredientes

  • 2 pacotes de fermento biológico seco
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 100 ml de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 15 hambúrgueres fritos
  • 15 fatias de presunto
  • 15 fatias de queijo
  • 1 tomate grande picado
  • Orégano a gosto
  • 1 gema

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, dissolva o fermento no leite. Adicione o açúcar, o sal, o óleo e misture;
  2. Aos poucos, vá adicionando a farinha até chegar ao ponto em que solta das mãos. Sove em uma bancada durante 10 a 15 minutos;
  3. Separe a massa em pedaços de 80 gramas e molde em bolinhas. Cubra com um pano e deixe descansar;
  4. Usando um rolo, abra as bolas de massa em uma bancada enfarinhada. No centro de cada massa, coloque hambúrguer, presunto, queijo, tomate e orégano;
  5. Pegue as sobras de massa nas bordas e feche formando trouxinhas redondas. Disponha os salgados em assadeiras, cubra com um pano e reserve por mais 30 minutos;
  6. Pincele a gema por cima de cada hamburgão e espalhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Bom apetite!

7. Salgado de dogão

Ingredientes

  • 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 7,5 g de fermento biológico seco
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de água
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 18 salsichas
  • 250 g de catupiry
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Orégano a gosto
  • 1 ovo para pincelar
  • 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Faça um buraco no meio para adicionar 1 ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a água;
  2. Mexa com as mãos até formar uma massa, depois sove em uma bancada até ficar lisa e elástica. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar até triplicar de tamanho;
  3. Divida a massa em duas partes e, em uma bancada enfarinhada, use um rolo para abri-las em dois grandes quadrados;
  4. Em cada quadrado de massa, faça duas filas de mussarela próximas às bordas opostas, deixando o meio sem nada;
  5. Em cima da mussarela, faça fileiras com duas salsichas juntas e, no meio delas, intercale catupiry com molho de tomate. Espalhe orégano por cima;
  6. Corte o meio que estava vazio e junte as bordas de massa para fechar o salgado, pincele água para ajudar a colar as bordas. Ao fim, você obterá 4 enrolados grandes;
  7. Vire a junção das bordas para baixo e corte os enrolados em pedaços menores, com cerca de 3 dedos;
  8. Disponha os pedaços em assadeiras e aguarde a massa crescer por mais alguns minutos;
  9. Bata um ovo com uma pitada de açúcar e use essa mistura para pincelar por cima dos salgados;
  10. Leve ao forno preaquecido a 250 ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e está pronto para servir.

8. Salgado bauru de frango

Ingredientes

  • 700 g de farinha de trigo sem fermento
  • 1/2 colher de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 10 g de fermento seco
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de água morna
  • Fatias de mussarela a gosto
  • Frango desfiado, cozido e temperado
  • 2 tomates picados sem sementes
  • Catupiry a gosto
  • 2 gemas
  • 2 colheres de óleo
  • Orégano a gosto
  • Rodelas de tomate a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture a farinha com o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente o óleo e, aos poucos, a água morna até formar uma massa homogênea;
  2. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para deixar a massa lisa;
  3. Reserve a massa dentro de uma vasilha tampada com um pano. Aguarde dobrar de volume;
  4. Novamente na bancada enfarinhada, use um rolo para abrir a massa em formato retangular. Retire o excesso das bordas para chegar ao formato;
  5. No centro da massa, faça uma fileira com a mussarela, o frango, os tomates e o catupiry. Feche as bordas da massa, formando um longo enrolado;
  6. Transfira para uma forma e corte em pedaços com cerca de 5 dedos de tamanho. Reserve por mais 20 minutos para crescer;
  7. Misture as gemas com duas colheres de óleo e pincele por cima dos salgados. Para finalizar, coloque uma rodela de tomate e orégano em cima de cada bauru;
  8. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva como preferir.

9. Esfirra de carne assada

Ingredientes

  • 20 g de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de água morna
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 kg de carne moída
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem semente
  • Pimentão picado a gosto
  • Temperos a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 gemas

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture o fermento com o açúcar, o sal, o óleo e a água morna. Aos poucos, vá adicionando a farinha até formar uma massa que solta das mãos;
  2. Espalhe farinha em uma bancada e sove a massa por 5 minutos. Deixe descansar dentro de uma tigela para crescer;
  3. Em outra tigela, misture a carne moída com cheiro-verde, alho, cebola, tomate, pimentão, temperos a gosto e suco de limão;
  4. Após a massa crescer, separe-a em bolinhas do mesmo tamanho e use um rolo para abri-las;
  5. No centro da massa, adicione o recheio e feche as bordas formando um triângulo. Repita esse processo com todas as bolinhas de massa;
  6. Disponha as esfirras em assadeiras untadas e pincele as gemas por cima. Leve ao forno a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Bom apetite!

10. Esfirra de frango com requeijão

Ingredientes

  • 30 g de fermento biológico seco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 150 ml de leite morno
  • 150 ml de água morna
  • 90 ml de óleo
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1/2 sachê de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 800 g de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 gema
  • Gergelim a gosto

Modo de preparo

  1. Misture, em uma tigela, o fermento com o açúcar até ficar líquido. Incorpore o leite, a água, o óleo e o sal;
  2. Aos poucos, vá adicionando a farinha até não conseguir mais mexer. Transfira a massa pra uma bancada enfarinhada e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar em uma vasilha tampada;
  3. Em uma panela, adicione o azeite para dourar a cebola com o alho. Acrescente o molho de tomate, depois tempere com sal e pimenta;
  4. Coloque o frango desfiado, misture e junte o requeijão cremoso. Finalize o recheio com cheiro-verde;
  5. Após a massa crescer, divida-a em bolinhas de 60 gramas cada. Usando um rolo, abra as bolinhas em formato circular e adicione recheio no centro. Se quiser, coloque mais um pouco de catupiry;
  6. Para fechar, junte as bordas opostas e aperte a junção das massas com as mãos. Pincele gema de ovo por cima e espalhe gergelim;
  7. Preaqueça o forno a 200 ºC por 10 minutos. Após esse período, asse as esfirras por cerca de 30 minutos e está pronto.

Após aprender a preparar salgados deliciosos, que tal investir nas vendas?

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Fonte da Notícia: www.receiteria.com.br

Receitas

Dicas Para Sopas, Caldos e Cremes

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Espante o frio e prepare uma boa sopa no próximo inverno. Confira as nossas dicas e experimente a sugestão de um creme saboroso e uma sobremesa deliciosa..

  1. Não consuma sopas em pó industrializadas, pois contêm muito sódio em sua composição.
  2. A higienização dos vegetais, de preferência, deverá ser feita com água sanitária. A proporção é de 1 colher (chá) para 1 litro de água.
  3. Alguns ingredientes para sopas – As massas mais indicadas são as curtas como argolinha, padre nosso, ave maria, cabelo de anjo e letrinhas. Feijão pode ser batido no liquidificador. Sobras de arroz também poderá ser utilizada.
  4. O sal – Para cada litro de água utilizada na receita, tempere-a com 1 colher (chá) de sal. Verifique o sal no final do preparo da sopa.
  5. Salgou a sopa? – Para corrigir o sal da sopa, ferva-a por mais 10 minutos com algumas batatas cruas, mandioquinha ou cenouras. Retire os ingredientes, que já terão absorvido o sal em excesso.
  6. Para sopas cremosas especiais no sabor e na textura – No último minuto de preparo, sem parar de mexer e sem deixar ferver, adicione creme de leite fresco e iogurte natural.
  7. Gengibre – Gengibre ressalta o sabor dos caldos feitos à base de carnes vermelhas e frango.
  8. Mais sabor – No momento de servir caldos, regue com azeite ou coloque colheradas de requeijão cremoso.
  9. Geladeira – Sopa na geladeira, em recipiente fechado, tem validade por 3 dias.
  10. Freezer – Sopas podem ser congeladas por até 3 meses. Descongele diretamente no fogo, em uma panela.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de ervilha-seca
  • 7 xícaras (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
  2. Escorra, coloque em uma panela de pressão, adicione a água e o louro.
  3. Tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão.
  4. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  5. Abra a panela, deixe esfriar e bata metade da ervilha no liquidificador até obter um creme.
  6. Reserve.
  7. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite, adicione o frango, a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
  8. Acrescente a ervilha batida, a ervilha sem bater, o requeijão, tempere com pimenta, sal e cozinhe até ferver.
  9. Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 6 porções.

Veja também sobremesa de café.

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Fonte da Notícia: www.receitasdemae.com.br

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Receitas

Palha Italiana Tradicional e Invertida

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Você já fez palha italiana? Não? Faça! É um doce apaixonante e aqui você aprende o tradicional e o invertido. Experimente e depois me conte.

Palha Italiana Tradicional

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pacote de biscoito maisena triturado grosseiramente
  • Margarina para untar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
  3. Retire do fogo, adicione a essência e os biscoitos e misture bem.
  4. Despeje em um refratário retangular médio untado, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  5. Retire, corte em pedaços e passe no açúcar de confeiteiro.
  6. Sirva ou embrulhe em papel celofane amarrando com fitinha.

Dicas de Mãe

A palha italiana pode ser acondicionada em potes fechados até o momento de servir.

Rendimento aproximado de 20 unidades.

Palha Italiana Invertida

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 pacote de biscoito maisena de chocolate picado
  • Margarina para untar

Modo de Preparo

  1. Prepare uma forma de 22 cm x 30 cm forrando com papel-alumínio untado.
  2. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo sempre até engrossar.
  3. Misture com o biscoito picado e espalhe com uma espátula na forma já preparada.
  4. Leve à geladeira por 2 horas.
  5. Corte em quadrados e sirva.

Dica de Mãe

Veja também mamãe preta.

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Fonte da Notícia: www.receitasdemae.com.br

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Receitas

Bolinho de Arroz com Bacalhau

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Aproveite as sobras do bacalhau de Páscoa ou prepare-se com antecedência e, prepare em trinta minutos deliciosos bolinhos para seu almoço,jantar ou lanche com amigos. Deliciosos! Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 colheres (sopa de farinha de trigo
  • 4 ovos batidos
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Modele os bolinhos com o auxílio de duas colheres.
  3. Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem levemente.
  4. Retire e escorra em papel toalha.
  5. Sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 30 unidades.

Veja também bacalhau de Páscoa.

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